Restauration
Manuel de gestion des allergies alimentaires en service de restauration Ouvrage de référence complet : · Survol des allergies alimentaires et de l'anaphylaxie · Allergènes communs · Réactions allergiques survenant au restaurant / en service alimentaire · Sept étapes de gestion · Méthodes de travail sécuritaires · Lecture des étiquettes des aliments · Prévention de la contamination · Fiches de travail plastifiées · Fiches techniques d'information (allergènes communs, mots-clés,
sources cachées d'allergènes, exemptions réglementaires, prévention
de la contamination, etc.) · Fiches de points de contrôle par titre d'emploi · Questionnaires d'apprentissage Conçu pour :les gestionnaires, les employés de service et ceux attitrés à la transformation alimentaire travaillant notamment dans les milieux suivants :· Cafétérias d'écoles · Restaurants · Services alimentaires en milieu de travail · Centres de ski, de sports et de divertissement · Garderies et CPE · Camps de vacances · Hôtels · Compagnies aériennes, ferroviaires et de croisières · Hôpitaux · Centres d'accueil · Etc. Des services de formation et de consultation sont aussi disponibles. Tous les détails bientôt en ligne.
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