Fondée en 1990, l’AQAA vise à améliorer la qualité de vie et la sécurité de ceux qui composent avec les allergies alimentaires.  Elle est le seul centre de référence au Québec pour les allergies alimentaires et regroupe des allergologues, des nutritionnistes, des pharmaciens, des institutions – écoles, garderies, hôpitaux – ainsi que des entreprises du secteur de l’alimentation. L’AQAA administre également le Programme de Contrôle Allergène Certifié (CAC), unique programme à assurer qu’un aliment répond aux exigences les plus rigoureuses visant le contrôle optimal d’un allergène.